做法(fa):春笋切成片后加少许盐捞出(chu)后用(yong)清水(shui)浸泡,生(sheng)姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热(re),倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再(zai)加(jia)入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入少量清水半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋(sun),盖上(shang)锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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