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　　做法：春笋切成片(pian)后(hou)加少许(xu)盐捞出后用(yong)清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入2勺油(you)，放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀(yun)，加入少量清水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干(gan)的时候加入(ru)盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅(guo)盖焖(men)。