做法:春笋(sun)切成片后加少许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅(guo)烧(shao)热(re),倒入2勺(shao)油(you),放入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀(yun),加入少量清(qing)水半掩住春(chun)笋(sun),盖上锅盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的时(shi)候(hou)加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。
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