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　　做法：春笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞(lao)出后(hou)用清水浸泡(pao)，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qing)水半掩住春(chun)笋(sun)，盖上锅(guo)盖大(da)火煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候(hou)加(jia)入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。