做法:春(chun)笋(sun)切成片后加少许盐(yan)捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热(re),倒(dao)入2勺油,放(fang)入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再(zai)加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少(shao)量清水(shui)半(ban)掩住春笋(sun),盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的时(shi)候加(jia)入(ru)盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。
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