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　　做法：春(chun)笋切成片(pian)后加少许(xu)盐(yan)捞出(chu)后(hou)用清水(shui)浸泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀，加(jia)入少量清(qing)水半(ban)掩住春笋，盖上(shang)锅盖大(da)火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的(de)时候加入盐(yan)，翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。