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　　做法：春笋切成片后(hou)加少许盐捞出(chu)后用清(qing)水浸(jin)泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧热(re)，倒(dao)入(ru)2勺油，放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再(zai)加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀，加入少量(liang)清水半掩(yan)住春笋(sun)，盖(gai)上(shang)锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。