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　　做法：春笋切(qie)成片后加(jia)少许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸(jin)泡，生姜切(qie)片，葱切成段。锅烧热(re)，倒入2勺油(you)，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun)，加(jia)入少量清水(shui)半掩住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到水(shui)快熬(ao)干的时候加(jia)入盐，翻(fan)炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。