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　　做法：春笋(sun)切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞(lao)出后用清水浸泡(pao)，生姜(jiang)切片，葱(cong)切成段。锅烧热(re)，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再(zai)加(jia)入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀(yun)，加入少量清(qing)水半掩住春笋(sun)，盖上(shang)锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干的时候(hou)加(jia)入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收(shou)汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖(men)。