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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片后加少许盐捞出(chu)后(hou)用(yong)清(qing)水浸泡(pao)，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入(ru)少量清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖(gai)大火(huo)煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。