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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片后加(jia)少(shao)许盐捞出后用清水(shui)浸泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧热(re)，倒(dao)入(ru)2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)，加(jia)入少量清水半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋，盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。