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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后(hou)加少许(xu)盐捞出后用清水(shui)浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成段(duan)。锅烧热(re)，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒(chao)均匀(yun)，加(jia)入少量清(qing)水半掩住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的(de)时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。