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　　做法(fa)：春笋切成片后加少许盐捞(lao)出后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧热，倒入2勺油(you)，放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀(yun)，加入少量清水半(ban)掩住春笋(sun)，盖(gai)上锅(guo)盖大(da)火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干(gan)的时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖(men)。