做法:春笋切成片后(hou)加少许(xu)盐捞出后(hou)用清水(shui)浸(jin)泡(pao),生(sheng)姜切片,葱切成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热,倒入(ru)2勺油(you),放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入(ru)少量清水半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干(gan)的时(shi)候(hou)加(jia)入盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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