做法:洗(xi)净(jing)宰好鲫鱼(yu),洗(xi)净淮山(shan)和薏米。用(yong)清水把陈皮泡软(ruan),拍裂(lie)一小块姜,热(re)锅,用姜(jiang)块在锅上擦一遍(bian),放(fang)两勺油(you),待(dai)油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(li)的(de)清(qing)水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(ta)材料,武火煮(zhu)沸,转中小火煲一(yi)个(ge)半小时,下盐(yan)调味即可品(pin)尝。
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