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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片后加(jia)少(shao)许盐捞(lao)出(chu)后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再(zai)加(jia)入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少量清(qing)水半掩住春笋(sun)，盖上锅(guo)盖大(da)火(huo)煮(zhu)开(kai)后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬(ao)干(gan)的时候(hou)加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖。