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　　做法：春(chun)笋切(qie)成片后(hou)加少(shao)许盐(yan)捞出后用清水(shui)浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入2勺油(you)，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少量清(qing)水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬(ao)干的(de)时候(hou)加入(ru)盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。