做法:春(chun)笋(sun)切成片后加少许盐捞(lao)出后用清水浸泡(pao),生(sheng)姜(jiang)切片,葱切成(cheng)段。锅烧热(re),倒入2勺(shao)油,放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(ban)掩住春笋,盖(gai)上锅盖大(da)火煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水快熬(ao)干(gan)的(de)时候(hou)加(jia)入盐,翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖。
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