做(zuo)法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮山(shan)和薏米。用(yong)清水把(ba)陈(chen)皮泡(pao)软,拍(pai)裂一小块姜,热锅(guo),用(yong)姜块在锅上擦一遍(bian),放两勺油,待油六成(cheng)热下鱼(yu),煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fang)入煎煮好的鲫鱼和其他(ta)材(cai)料(liao),武火煮沸,转(zhuan)中小火煲(bao)一个(ge)半小(xiao)时,下(xia)盐调味(wei)即可品尝。
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