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　　做法：春笋切成片后加少(shao)许(xu)盐捞出后(hou)用清水浸泡(pao)，生(sheng)姜切(qie)片，葱切成段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun)，加入少(shao)量清水半掩住春笋，盖(gai)上锅(guo)盖大(da)火(huo)煮开(kai)后转中火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬干的时(shi)候加入(ru)盐，翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖(men)。