做法:春(chun)笋切成片后加少许盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀(yun),加入(ru)少量(liang)清水半掩住(zhu)春笋(sun),盖(gai)上(shang)锅(guo)盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入(ru)盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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