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　　做(zuo)法：春笋切成片后加少许(xu)盐(yan)捞出后(hou)用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒入2勺(shao)油(you)，放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀(yun)，加入少量清水半掩住春(chun)笋，盖上(shang)锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时(shi)候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。