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　　做法：洗(xi)净宰好鲫鱼，洗净(jing)淮(huai)山和薏米。用清(qing)水(shui)把(ba)陈(chen)皮泡(pao)软，拍裂(lie)一小块姜(jiang)，热锅，用姜块在锅(guo)上擦一(yi)遍，放两勺油(you)，待油六(liu)成热(re)下鱼，煎至微黄。煮(zhu)沸瓦(wa)煲里的(de)清水，放(fang)入煎煮好(hao)的鲫鱼和其他材料，武火(huo)煮沸，转(zhuan)中小火(huo)煲一个半小(xiao)时，下盐调味即(ji)可(ke)品尝。