做(zuo)法:春笋(sun)切成片(pian)后(hou)加少(shao)许盐(yan)捞出后用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qing)水半掩住春笋,盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮到(dao)水(shui)快熬干的(de)时候加入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。
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