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　　做法：洗净宰(zai)好鲫(ji)鱼，洗净淮(huai)山和薏米(mi)。用(yong)清水把陈皮(pi)泡(pao)软，拍(pai)裂一小块(kuai)姜，热锅(guo)，用姜块在锅上擦一(yi)遍，放(fang)两勺油，待油六(liu)成热下(xia)鱼，煎至微(wei)黄。煮(zhu)沸(fei)瓦煲里的(de)清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liao)，武火煮沸，转中(zhong)小(xiao)火煲一个半小(xiao)时，下盐调(diao)味(wei)即(ji)可(ke)品尝。