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　　做法：春笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞(lao)出后(hou)用(yong)清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀(yun)，加入少量清水(shui)半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋，盖(gai)上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干的(de)时候加入盐(yan)，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。