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　　做法：春笋切(qie)成片后加少许盐捞出(chu)后用清水浸泡(pao)，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热(re)，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟(zhong)左右(you)。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中(zhong)火(huo)。煮到(dao)水快熬干的(de)时候加入盐(yan)，翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。