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　　做法：春笋(sun)切成片后加少许盐捞出(chu)后用(yong)清(qing)水(shui)浸(jin)泡，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀，加(jia)入少量(liang)清水半(ban)掩住春笋，盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干的时候(hou)加(jia)入盐(yan)，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。