做(zuo)法:春(chun)笋切成片后加少许(xu)盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhu)春笋(sun),盖上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干(gan)的时候加(jia)入(ru)盐(yan),翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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