做法(fa):春笋(sun)切成片后(hou)加(jia)少许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡,生姜切(qie)片,葱(cong)切成(cheng)段。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀,加入少(shao)量(liang)清水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到水快熬干(gan)的时候加入(ru)盐,翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上(shang)锅盖(gai)焖(men)。
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