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　　做法(fa)：春(chun)笋切成片后加(jia)少许盐捞出后(hou)用清水浸泡(pao)，生(sheng)姜切(qie)片，葱切成段(duan)。锅烧热(re)，倒入(ru)2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再加(jia)入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)，加入少量清水(shui)半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到(dao)水(shui)快熬干(gan)的时候(hou)加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。