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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片(pian)、葱(cong)段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun)，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大火(huo)煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到水快熬干的时候(hou)加入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖(men)。