做(zuo)法:春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后加少许(xu)盐捞出(chu)后用清(qing)水浸(jin)泡,生(sheng)姜切片,葱切成段。锅烧热(re),倒入2勺油(you),放入生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少量(liang)清水半掩住春笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时候加入盐(yan),翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。
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