做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗(xi)净(jing)淮山和(he)薏米。用清水把陈皮泡(pao)软,拍裂一小(xiao)块(kuai)姜,热锅,用姜块在(zai)锅上(shang)擦(ca)一遍,放(fang)两勺油,待油(you)六(liu)成热(re)下(xia)鱼,煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲里的清(qing)水,放入煎(jian)煮好的鲫鱼(yu)和其他材料,武火煮(zhu)沸,转中小(xiao)火煲(bao)一个(ge)半小(xiao)时,下盐(yan)调味即可品尝。
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