做法(fa):春笋切成片后(hou)加少许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(re),倒入(ru)2勺油(you),放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒均(jun1)匀,加(jia)入(ru)少(shao)量清水半掩(yan)住(zhu)春笋,盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开(kai)后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的(de)时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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