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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片后(hou)加(jia)少许(xu)盐(yan)捞(lao)出后用清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油(you)，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开(kai)后转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时(shi)候加(jia)入盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖。