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　　做法(fa)：春笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞(lao)出后(hou)用(yong)清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入(ru)2勺油(you)，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再(zai)加(jia)入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入(ru)少量(liang)清水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大火煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的时候加入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。