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　　做(zuo)法：春笋切成片后(hou)加(jia)少许盐(yan)捞出后(hou)用(yong)清(qing)水(shui)浸(jin)泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱(cong)切成段。锅烧热(re)，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀，加(jia)入少(shao)量清水(shui)半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大(da)火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时候加入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖(men)。