做法(fa):洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山和(he)薏米。用清(qing)水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuai)姜,热锅,用姜块(kuai)在锅上擦一遍,放两勺油(you),待(dai)油六(liu)成(cheng)热下鱼,煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲(bao)里(li)的清水,放入(ru)煎(jian)煮好的(de)鲫(ji)鱼和其他材料,武(wu)火(huo)煮沸,转中小(xiao)火煲一(yi)个半小时,下盐调(diao)味即可品尝(chang)。
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