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　　做法：春(chun)笋(sun)切成片后加少许(xu)盐捞(lao)出后(hou)用清(qing)水(shui)浸泡，生姜切片(pian)，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入(ru)2勺油(you)，放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少量清水半(ban)掩住春笋，盖上(shang)锅(guo)盖大(da)火煮开后转中火。煮到水快熬干(gan)的(de)时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。