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　　做法：洗(xi)净宰好(hao)鲫鱼(yu)，洗净(jing)淮山和(he)薏米。用清水(shui)把陈皮泡软，拍(pai)裂一小块(kuai)姜(jiang)，热锅(guo)，用姜(jiang)块在锅上擦一(yi)遍(bian)，放两勺油，待油六成(cheng)热下鱼，煎至(zhi)微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清水(shui)，放入煎煮(zhu)好的鲫鱼(yu)和其他材料，武火(huo)煮沸，转中小火煲一个半小时(shi)，下(xia)盐调味即可(ke)品尝(chang)。