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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cong)切(qie)成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛(niu)肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀(yun)，加入少(shao)量(liang)清(qing)水半(ban)掩住春(chun)笋(sun)，盖上锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。