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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片后加少(shao)许盐(yan)捞出后用清(qing)水浸泡，生姜切(qie)片，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀，加(jia)入少(shao)量清水半掩(yan)住春(chun)笋，盖上锅盖大(da)火煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬(ao)干的(de)时候(hou)加入(ru)盐，翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。