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　　做法：春笋(sun)切(qie)成片(pian)后加少(shao)许盐捞出(chu)后(hou)用(yong)清水(shui)浸泡，生姜切片(pian)，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少(shao)量(liang)清水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火(huo)煮开后(hou)转(zhuan)中(zhong)火。煮到(dao)水快熬(ao)干(gan)的时候加入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。