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　　做法(fa)：春(chun)笋切成片后加(jia)少(shao)许盐(yan)捞出后用清(qing)水浸(jin)泡，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再(zai)加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀，加入少量清水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干的时候加(jia)入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖(men)。