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　　做(zuo)法：春(chun)笋(sun)切成片后加少(shao)许盐(yan)捞出后用清水(shui)浸泡，生姜(jiang)切片(pian)，葱切成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段(duan)翻炒(chao)1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少量(liang)清(qing)水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后(hou)转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上(shang)锅盖焖。