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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出后用清水(shui)浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加(jia)入少量清水半掩住(zhu)春笋，盖(gai)上(shang)锅(guo)盖大(da)火煮开(kai)后(hou)转中(zhong)火。煮(zhu)到水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖。