做(zuo)法:洗净宰好鲫鱼,洗(xi)净淮山(shan)和薏米。用清(qing)水(shui)把(ba)陈皮泡软(ruan),拍裂(lie)一小块姜,热锅,用(yong)姜(jiang)块在锅上擦一遍,放两勺(shao)油,待油六成热下鱼(yu),煎至微黄。煮沸瓦煲(bao)里的清水,放入煎煮好(hao)的鲫(ji)鱼和其他(ta)材料,武火煮(zhu)沸,转中小火煲(bao)一(yi)个半小(xiao)时,下盐(yan)调(diao)味即(ji)可品(pin)尝。
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