做法:春笋切成片后加少(shao)许盐捞出后用(yong)清水浸泡(pao),生姜切片,葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺(shao)油(you),放入(ru)生(sheng)姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加(jia)入生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒均(jun1)匀,加(jia)入(ru)少量清水半掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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