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　　做法(fa)：春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后(hou)加少许(xu)盐捞出(chu)后用清水浸(jin)泡，生姜切(qie)片(pian)，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun)，加入少量清水半掩(yan)住春笋，盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gan)的时候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。